Значение слова ПЕРЕКОПТИТЬ в Толковом словаре русского языка Ушакова

перекопчу, перекоптишь, сов. (к перекапчивать), что (разг.).

1. Коптя, слишком долго продержать, передержать на огне. Перекоптить окорок.

2. Выкоптить всё, много чего-н. Перекоптить все окорока.

3. Выкоптить заново.