Первая часть сложных слов, вносящая значения сл.: мясо (1), мясной (мясо-молочный, мясо-рыбный, мясо-сальный и т.п.).
Значение слова МЯСО- в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой
Что такое МЯСО-
Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой. 2012