Значение слова ПЕПСИН в Современном толковом словаре, БСЭ

Что такое ПЕПСИН

(от греч. pepsis - пищеварение), пищеварительный фермент, расщепляющий белки. Вырабатывается в желудке в виде неактивного пепсиногена и активируется под действием соляной кислоты. Применяют в медицине, сыроварении и др.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.