вареное прессованное колбасное изделие в оболочке. Готовится из свиного и говяжьего мяса, шпика, а также языков, печени и других субпродуктов.
Значение слова ЗЕЛЬЦ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое ЗЕЛЬЦ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003