Значение слова ЗЕЛЬЦ в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое ЗЕЛЬЦ

(от нем. SUlze - студень), варёное прессов. колбасное изделие в оболочке. Готовится из свиного и говяжьего мяса, шпика, а также языков, печени и др. субпродуктов.

Большой российский энциклопедический словарь.