Значение слова СУСЛО в Словаре алкогольных напитков

1) В пиво- и квасоварении сусло - водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию.

2) В виноделии сусло - виноградный сок, получаемый при дроблении и прессовании винограда и мезги.