Значение слова АССАМБЛЯЖ в Энциклопедическом словарике

Что такое АССАМБЛЯЖ

а, м.

В виноделии: операция предшествующая купажу и заключающаяся в смешивании молодых виноматериалов, которые приготовлены из винограда (обычно одного сорта), собранного с разных участков виноградника.

Энциклопедический словарик.