Значение слова УКСУС в Большой советской энциклопедии, БСЭ

УКСУС

столовый уксус, водный раствор (3-15%) пищевой уксусной кислоты ; в промышленности готовят разбавлением водой уксусной эссенции ; применяется для приготовления приправ, маринадов, консервов (см. Консервирование ) .

Большая советская энциклопедия, БСЭ.