Значение МИНДАЛЬНАЯ КИСЛОТА в Большой советской энциклопедии, БСЭ

МИНДАЛЬНАЯ КИСЛОТА

кислота, фенилгликолевая кислота, простейшая жирно-ароматическая оксикислота; существует в виде двух оптически активных (+)- и ( - )-форм и рацемической (так называемой параминдальной) (|)-формы.

Первые две плавятся при 133,3 |С, третья - при 120,5 |С. ( - )-М. к. содержится в плодах горького миндаля (в виде гликознда амигдалина ) , откуда может быть выделена гидролизом последнего; (+)-М. к. в связанном виде найдена в бузине. (|)-М. к. получают из бензальдегида:

Большая советская энциклопедия, БСЭ.