Значение ГОРЧИЧНЫЕ МАСЛА в Большой советской энциклопедии, БСЭ
- ГОРЧИЧНЫЕ МАСЛА
-
масла, эфиры изотиоциановой кислоты (изотиоцианаты) R-NCS (где R - yглеводородный радикал), жидкости с очень резким запахом. Многие Г. м. встречаются в природе; аллилизотиоцианат CH2CHCH2NCS - составная часть эфирного масла семян чёрной горчицы . См. Изотиоциановой кислоты эфиры .
Большая советская энциклопедия, БСЭ. 2012