Значение РОЗОВОЕ МАСЛО в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

РОЗОВОЕ МАСЛО

(Rosenol, L'huile Rosat, rose-oil, гюль-яг) ? получается водной перегонкой цветов различных роз (Rosa damascena, sempervirens, moschata, centifolia), растущих в различных странах Европы, Азии и Африки. Прежде Р. масло добывалось в Персии, откуда производство его распространилось в Индию, Аравию, Египет и наконец в Европу. В настоящее время главным центром добычи Р. масла служит Болгария, где добыванием занимаются поселяне 150 деревень, расположенных около города Казанлыка, и с 1884 г. немецкий завод Шиммеля и К ¦ в Лейпциге, где разведены большие плантации роз. Немецкие розы дают больший выход сравнительно с казанлыкскими: для выгонки 1 фунта масла первых требуется в среднем 2000 фунтов, а вторых ? 3000 фунтов; и по качествам своим немецкое Р. масло выше болгарского; цена 1 фунта Р. масла, в зависимости от урожая, колеблется между 120 и 200 рублями. Для производства Р. масла розы обыкновенно срываются немедленно после распускания, до восхода солнца, ибо в это время они содержат наибольшее количество эфирного масла, и непосредственно за сбором поступают в перегонные кубы, так как при лежании частью теряют свой аромат, частью подвергаются брожению; кроме того, по возможности удаляют все зеленые части растения; в Болгарии перегонка ведется в кубах на голом огне, в Германии ? посредством пара. Взятое количество роз обливают двойным или четверным количеством воды и отгоняют половину последней; полученный из нескольких перегонок продукт смешивают и отгоняют 1 / 6 часть его; этот отгон оставляют стоять 1?2 дня при 15?20¦ и снимают всплывшее кверху масло; таким образом в Казанлыке добывают в среднем 135?140 пудов ежегодно. Германское Р. масло светло-зеленоватого цвета, болгарское ? темнее и желтовато, что зависит от пригорания во время перегонки. Р. масло при обыкновенной температуре имеет консистенцию коровьего масла; болгарское Р. масло застывает при 17?20¦ Ц., французское ? при 23?29¦ Ц., германское ? при 27¦ Ц. Удельный вес при 20¦ Ц. 0,855?0,865; вращает влево на 2,7?3,5¦. Р. масло обладает резким, неприятным запахом и только при сильном разбавлении получается нежное благоухание; вкус ? сладковато-горький и только благодаря ничтожным количествам не заметен в напитках и конфетах; 95 ¦ спирт растворяет 0,75% Р. масла при 14¦ Ц. и 3,3% при 22¦ Ц.; растворимость увеличивается с повышением температуры. Р. масло состоит из двух частей: жидкого пахучего элеоптена и твердого без запаха стеароптена, растворенного в элеоптене. При обыкновенной температуре часть стеароптена выделяется из раствора и Р. масло приобретает вид твердого жира. Выжимая твердое Р. масло между пропускной бумагой, можно отделить элеоптен от стеароптена; лучше же всего для разделения воспользоваться различной растворимостью составных частей Р. масла в водном спирте: на 1 весовую часть Р. масла берется 5 весовых частей 75%-ного спирта, смесь при постоянном взбалтывании подогревается до 70?80¦, затем охлаждается до 0¦ и фильтруется; при этом элеоптен переходит в раствор, а стеароптен получается в остатке; последний еще раз промывается холодным спиртом, который после фильтрования соединяется с первоначальным фильтратом; раствор элеоптена выпаривается при обыкновенной температуре в безвоздушном пространстве и таким образом получается чистый элеоптен, который собственно и составляет пахучую часть Р. масла, или так называемое "очищенное, жидкое Р. масло"; последнее описанным способом готовится в больших количествах на лейпцигской фабрике Шиммель и К¦ и стоит около 400 руб. за фунт. Элеоптен Р. масла изомерен с борнеолом С 10 Н 18 О, кипит при 229¦ Ц.; встречается в гераневом масле, откуда его название "гераниол". Кроме гераниола в элеоптене Р. масла находится около 5% особого вещества, обладающего своеобразным медовым запахом; состав этого вещества еще не исследован; сочетаясь с запахом гераниола, аромат этого вещества и сообщает Р. маслу тот оттенок тонкого благоухания, которым оно отличается от гераневого масла и который обуславливает такую громадную разницу в цене между ними (1 фунт гераневого масла стоит 15 руб.). По В. Марковникову и А. Реформатскому ("Исследование болгарского Р. масла"), главную часть элеоптена болгарского Р. масла составляет первичный алкоголь ? розеол ? С 10 Н 20 О, удельный вес 20¦ / 20¦ = 0,8785, кипящий при 224,7¦ и вращающий влево на ?3 ¦ 44" (25¦ Ц.); уксусный эфир его кипит, не разлагаясь, при 237?238¦. По Бертраму и Гильдемейстеру, главной составной частью элеоптена немецкого Р. масла является гераниол (см. выше), удельный вес 15¦ / 15¦ = 0,8801?0,8834, с температурой кипения 229?230¦, уксусный эфир его кипит при 242?245¦, с выделением уксусной кислоты, вращает влево на ?0¦42' (15¦Ц). Стеароптен Р. масла представляет белое кристаллическое вещество состава С 20 Н 42 ; получается в чистом состоянии многократным растворением в хлороформе и осаждением раствора слабым спиртом. Чистый стеароптен плавится при 32,5?35,5¦; кипит при 275¦; при действии хромовой кислоты развивает запах акролеина; дымящая азотная кислота при продолжительном действии образует масляную, щавелевую и янтарную кислоты; спиртовое едкое кали не действует на стеароптен, чем пользуются для открытия спермацета, которым часто фальсифицируют Р. масло: спермацет образует с едким кали мыло. По Бауру, легко превратить элеоптен Р. масла в стеароптен, смешивая спиртовой раствор элеоптена с цинком и спиртовым раствором крепкой соляной кислоты: полученный таким способом искусственный стеароптен совершенно подобен по своим свойствам естественному. Количество стеароптена в Р. масле варьирует от 15?35%; в болгарском Р. масле его меньше, чем в немецком, откуда и разница в точках плавления Р. масла различного происхождения; фракционированной кристаллизацией его можно разделить на две части: одна плавится при 22¦, другая при 40 ¦, следовательно, стеароптен состоит по крайней мере из двух различных углеводородов.

Вследствие высокой ценности, подделка Р. масла распространена настолько сильно, что в торговле почти не имеется чистого Р. масла. Чаще всего Р. масло подделывают гераневым маслом, маслом розового и санталового дерева, спермацетом или парафином, из которых первые три очень часто сами по себе фальсифицируются, вследствие чего распознавание подмесей к Р. маслу становится крайне затруднительным, особенно количественное определение их. Гуибур рекомендует испытывать Р. масло тремя способами: 1) действием паров йода под стеклянным колоколом, причем Р. масло остается без изменения; гераневое масло и масло розового дерева более или менее буреют; 2) действием азотистой кислоты ? гераневое масло принимает яблочно-зеленый цвет, P. масло и масло розового дерева ? темно-желтый цвет, причем Р. масло изменяется раньше; 3) действием серной кислоты, причем Р. масло сохраняет свой запах, а гераневое масло издает резкий, противный запах. Гагер предложил способ испытания, основанный на растворимости в спирте смолообразной массы, получающейся при действии крепкой серной кислоты на испытуемое масло: 5 капель масла смешивают в пробирке с 25 каплями H 2 SO 4 ; смесь растворяют в 10 куб. стм 90¦ спирта; при чистом Р. масле буроватый раствор при кипячении и охлаждении остается прозрачным, в присутствии же гераневого масла раствор при охлаждении сильно мутится. Подмесь спермацета и парафина открывается или обмыливанием Р. масла, или же по характеру застывания: при спермацете и парафине кристаллизация начинается снизу, так как оба эти вещества тяжелее стеароптена Р. масла и застывание происходит при температуре выше 35¦ Ц. Кроме того, спермацет легко открывается тем, что оставляет жирное пятно на бумаге, между тем как стеароптен Р. масла улетучивается без остатка. Подделка Р. масла гераневым маслом настолько распространилась в Болгарии, что там начали фальсифицировать Р. масло во время самого его производства, а именно обливали розы гераневым маслом перед перегонкой и получали продукт, по запаху тождественный с чистым Р. маслом, так что болгарское правительство в 1888 г. запретило ввоз к себе гераневого масла из боязни потерять заграничные рынки.

Р. масло имеет обширное применение в парфюмерии при изготовлении помад, духов, розовых эссенций и т. д., в кондитерском производстве (конфеты, напитки и пр.) и наконец в фармации (мази, пластыри, капли и др.).

Масло розового дерева (Rosenholzol) получается перегонкой дерева и корней Convolvulus scoparius, растущего на Канарских островах; дерево это содержит около 3% эфирного масла, напоминающего запахом Р. масло, почему и служит для подделки последнего. Масло, по Гладстону, содержит 4 / 5 по весу терпена С 10 Н 16 , кипящего при 249¦.

П. Чельцов. ? .

Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона.