Значение САХАРИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

САХАРИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА: см. Гидраты углерода, Глюкозы, Мальтоза, Сахар, Сахарозы.

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012

САХАРИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
? см. Гидраты углерода, Глюкозы, Мальтоза, Сахар, …
ВЕЩЕСТВА в Словаре экономических терминов:
РАДИОАКТИВНЫЕ - см РАДИОАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА …
ВЕЩЕСТВА в Словаре экономических терминов:
ПСИХОТРОПНЫЕ - см ПСИХОТРОП -НЫЕ …
ИНКРУСТИРУЮЩЕЕ ВЕЩЕСТВО в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
(mati?re incrustante, inrcrustirende Substanz, incrusting matter; хим.) — входит вместе с клетчаткой в состав организованного вещества оболочек клеток древесины, пробки, …
ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
(химич.). — Под названием Д. веществ соединяют весьма разнообразные и сложные по составу растворимые органические вещества ароматического ряда, чрезвычайно распространенные …
БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
Б. вещества составляют громадный класс органических, то есть углеродистых, а именно углеродисто-азотистых соединений, неизбежно встречаемых в каждом организме до того, …
ПИВО* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
ИНКРУСТИРУЮЩЕЕ ВЕЩЕСТВО в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
(matière incrustante, inrcrustirende Substanz, incrusting ma tter; хим.) ? входит вместе с клетчаткой в состав организованного вещества оболочек клеток древесины, …
ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
(хим.). ? Под названием Д. веществ соединяют весьма разнообразные и сложные по составу растворимые органические вещества ароматического ряда, чрезвычайно распространенные …
ВИНОКУРЕНИЕ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
ВЗРЫВЧАТЫЕ ВЕЩЕСТВА* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
? Б. вещества составляют громадный класс органических, то есть углеродистых, а именно углеродисто-азотистых соединений, неизбежно встречаемых в каждом организме до …
ТЛИ в Энциклопедии Биология:
, насекомые отр. равнокрылых. Мелкие (дл. тела 0,5–6 мм), с мягкими покровами и с коротким брюшком, часто бескрылые; крылья, если …
РАВНОКРЫЛЫЕ в Энциклопедии Биология:
, отряд насекомых. Включает ок. 30 тыс. видов. К равнокрылым относятся цикады, листоблошки, кокциды, тли и др. Внешне разнообразные представители …
САМОГОН в Словаре алкогольных напитков:
- спиртной напиток, изготавливаемый путем перегонки на кустарном оборудовании (обычно в домашних условиях) спиртосодержащей массы, которая получается в результате брожения …
СОЯ в Книге о вкусной и здоровой пище:
Бобы сои содержат до 40% хорошо усваиваемых белков, до 22% жира, сахаристые вещества, витамины, минеральные соли, а также богатое фосфором …
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО в Книге о вкусной и здоровой пище:
Дрожжевое, или, как его иначе называют, кислое, тесто используют для выпечки разнообразных изделий: пирожков, пирогов, кулебяк, булочек, ватрушек, пончиков и …
ТЛЕВЫЕ в Большом энциклопедическом словаре:
(тли) подотряд насекомых отряда равнокрылых. Длина 0,5-6 мм. Св. 2,5 тыс. видов. Распространены главным образом в умеренном поясе Северного полушария. …
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ в Большом энциклопедическом словаре:
пищевые продукты обычно с большим содержанием сахара; для приготовления используют патоку, мед, фрукты, муку, масло, пищевые кислоты, желирующие и ароматизированные …
ВУТТИГ в Большом энциклопедическом словаре:
(Wuttig) Иоганн Фридрих Христиан (1783-1850) российский химик-технолог и фармацевт, член-корреспондент Петербургской АН (1810). По происхождению немец. Построил в 1805 первый …
ОЖИРЕНИЕ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
избыточное отложение в организме человека жировой ткани вследствие усиленного питания при недостаточной мышечной деятельности; заболевание, в основе которого лежит преобладание …
КОСМОГОНИЯ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
(греч. kosmogonia, от kosmos - мир, Вселенная и gone, goneia - рождение), область науки, в которой изучается происхождение и развитие …
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
изделия, пищевые продукты обычно с большим содержанием сахара, отличающиеся высокой калорийностью и усваиваемостью, приятным вкусом и ароматом. Для приготовления К. …
КАРЛИКОВОЕ ПЛОДОВОДСТВО в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
плодоводство, выращивание Низкорослых плодовых деревьев, преимущественно яблони и груши. В СССР К. и. широко распространено в южных районах (где температура …
ДРОЖЖИ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
сахаромицеты (Saccharomycetales), порядок одноклеточных грибов класса сумчатых грибов . Размножаются, как правило, почкованием. Клетки Д. обычно овальные или яйцевидные, длиной …
ВЗРЫВ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
процесс освобождения большого количества энергии в ограниченном объёме за короткий промежуток времени. В результате В. вещество, заполняющее объём, в котором …
ЭНЗИМЫ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
(Enzymen, ungeformte Fermente). — Э. называются органические соединения, в большинстве случаев близкие по составу к белкам, вырабатываемые живой клеткой и …
ФИЗИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
Содержание: Предмет Ф. — Ф. питания. — Ф. роста. — Ф. формы растений. — Ф. размножения. — Литература. Ф. растения …
ФИЗИКА в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
1) Ф. и ее задачи. — 2) Методы Ф. — 3) Гипотезы и теории. — 4) Роль механики и математики …
ФЕНИЛГИДРАЗИН в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
C6H5NH—NH2 — открыт Э. Фишером в 1875 г. Он является простейшим и типичным представителем всего класса ароматических гидразинов и исходным …
УНИТАРНАЯ СИСТЕМА в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
(У. теория, У. учение, хим.). — Выражение это введено в науку Жераром, выпустившим в феврале 1848 г. книгу под заглавием: …
УГОЛЬ ЖИВОТНЫЙ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
(Carbo animalis). — Под этим именем, в большинстве случаев, понимают несколько видов У., получаемого при обжигании продуктов животного происхождения; главнейшие …
СЛАБИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
Средства, способствующие более быстрому передвижению и более обильному удалению содержимого кишечного канала, называются С. средствами. С. действие могут оказывать не …
СЕВ И СЕЯЛКИ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
Содержание: Намачивание, протравливание и скандирование семян. — Озимые и яровые растения. — Моменты посевной поры — продолжительность развития, погода, почва. …
САХАРИФИКАЦИЯ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
или осахаривание — т. е. превращение крахмала или декстринов в сахаристые вещества — мальтозу, и далее в глюкозу, происходящее под …
САХАР в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
(бот.-физиолог.)сахаристые вещества встречаются как в растительном, так и в животном организмах. Физиологическая функция сахаров, как и других веществ, в значительной …
РАДИКАЛ, В ХИМИИ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
(химич. radical, radicale) — слово, впервые введенное в научную химическую литературу, по-видимому, Гитоном де-Морво. В докладе французской Академии наук \["M?moire …
ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона.
ПИВО в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона.
ОРГАНИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона.
ДУБИЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
(Gerbmaterialien, tannins, tanning-materials) — представляют различные части растений, содержащие значительное количество дубильных веществ, или экстракты, приготовленные из таких растений. Важнейшее …
ГОЛОВНОЙ МОЗГ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона.
ГЛЮКОЗЫ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
(хим. \[В статье этой излагаются: 1) Строение глюкозы и фруктозы и реакции их. 2) Общие формулы глюкозоподобных веществ и стереохимические …
ВРАЩАТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ ХИМИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
Под именем вращательной способности химических соединений подразумевается способность, присущая некоторым из них, отклонять плоскость поляризации светового луча от ее первоначального …
ВИНОКУРЕНИЕ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона.
ЗАСАХАРИТЬСЯ в Энциклопедическом словаре:
(-рюсь, -ришься, 1 и 2 л. не употр.), -рится; сов. Густея, превратиться в сахаристые комки; покрыться затвердевшим слоем сахарного спирта. …
ФИЗИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
Содержание: Предмет Ф. ? Ф. питания. ? Ф. роста. ? Ф. формы растений. ? Ф. размножения. ? Литература. Ф. растений …
ФИЗИКА в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
1) Ф. и ее задачи. ? 2) Методы Ф. ? 3) Гипотезы и теории. ? 4) Роль механики и математики …
ФЕНИЛГИДРАЗИН в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
C 6 H 5 NH?NH 2 ? открыт Э. Фишером в 1875 г. Он является простейшим и типичным представителем всего …
ТКАНИ ЖИВОТНЫЕ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
ПАР (ФИЗ.-ХИМ.)* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
ОРГАНИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
ДУБИЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
(Gerbmaterialien, tannins, tanning-materials) ? представляют различные части растений, содержащие значительное количество дубильных веществ, или экстракты, приготовленные из таких растений. Важнейшее …
ДЕРЕВО в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
ГОЛОВНОЙ МОЗГ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
ГЛЮКОЗЫ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
(хим.) [В статье этой излагаются: 1) Строение глюкозы и фруктозы и реакции их. 2) Общие формулы глюкозоподобных веществ и стереохимические …
ВРАЩАТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ ХИМИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
? Под именем вращательной способности химических соединений подразумевается способность, присущая некоторым из них, отклонять плоскость поляризации светового луча от ее …
ВОЛОКНА РАСТЕНИЙ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
(химико-технич.). ? Из всех видов и сортов клетчатки (см. это слово) наиболее изучена, как в химическом, так и в техническом …
ВОДА в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
? С древнейших времен стали понимать великое значение воды не только для людей и всяких животных и растительных организмов, но …

Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь

← САХАРИНОВАЯ КИСЛОТА САХАРИФИКАЦИЯ→