Значение НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА в Большом энциклопедическом словаре

НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА

(ниацин

витамин РР, противопеллагрический фактор), водорастворимый витамин, производное пиридина. Как составная часть коферментов НАД и НАДФ участвует во многих окислительных реакциях в живых клетках. Богаты никотиновой кислотой продукты животного происхождения и дрожжи. Недостаток приводит к развитию пеллагры. Равной витаминной активностью обладает и амид никотиновой кислоты - никотинамид.

Большой энциклопедический словарь.