Значение слова МАРИНАД в Большом энциклопедическом словаре

МАРИНАД

(франц. marinade

от mariner, букв. - класть в соленую воду), пищевой продукт, изготовленный из овощей, грибов, фруктов и т. п., залитых раствором уксуса, соли и сахара с добавлением пряностей, который также называется маринад.

Большой энциклопедический словарь.