Значение слова МАРИНАД в Большом российском энциклопедическом словаре

МАРИН́АД (франц. marinade, от mariner, букв. - класть в солёную воду), пищ. продукт, изготовленный из овощей, грибов, фруктов и т.п., залитых р-ром уксуса, соли и сахара с добавлением пряностей, к-рый также наз. М.