Значение слова МАРИНОВАНИЕ в Словаре иностранных выражений
- МАРИНОВАНИЕ
-
[фр.; см. маринад]
способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии уксусной кислоты, которая в определенных концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов.
Словарь иностранных выражений. 2012