Значение слова СЫЧУЖИНА в Толковом словаре русского языка Ушакова

СЫЧУЖИНА

сычужины, мн. нет, ж. Сложное органическое вещество, фермент, содержащийся в сычуге молодых жвачных животных, употр. для створаживания молока при изготовлении сыра.

Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова.