Значение слова СЫЧУЖИНА в Толковом словаре Ефремовой

СЫЧУЖИНА

сычужина

ж.

Фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свертывание молока при изготовлении сыра; сычужный фермент.

Ефремова. Толковый словарь Ефремовой.