Значение слова СКВАСИТЬ в Толковом словаре русского языка Ушакова

СКВАСИТЬ

сквашу, сквасишь, сов. (к сквашивать), что (спец.). Дать скиснуть чему-н., сделать что-н. квашеным. Сквасить капусту.

Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова.