Значение слова КВАСИТЬ в Энциклопедическом словаре

Что такое КВАСИТЬ

, -ашу, -асишь; -ашенный; несов., что. Подвергая брожению, вызывать заки-сание, делать кислым(во 2 знач.). К. капусту. К. молоко. II сов. сквасить, -ашу, -асишь; -ашенный и заквасить, -ашу, -асишь; -ашенный. II сущ. квашение, -я, ср., сквашивание, -я, ср. и закваска, -и, ж. II прил. квасильный, -ая, -ое и заквасоч-ный, -ая, -ое.

Энциклопедический словарь.