I несов. и сов. перех.
Обрабатывать овощи, фрукты, грибы и т.п. кипятком, паром, горячим маслом и т.п. ( обычно при подготовке их к длительному хранению путем консервирования, соления и т.п. ) .
II несов. и сов. перех.
Удалять с изнаночной стороны остатки подкожной клетчатки при выделывании кож.