Значение слова ОСЕТР в Большом современном толковом словаре русского языка

I м.

1.

Крупная промысловая рыба семейства осетровых, ценная своим мясом и икрой.

2.

Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу.

3.

Кушанье, приготовленное из такого мяса.

II м. разг.

Важное лицо, персона, особа.