Значение РОССИЯ. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ОТДЕЛ: ПРОМЫСЛЫ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

РОССИЯ. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ОТДЕЛ: ПРОМЫСЛЫ

1) Охота в России искони играла огромную роль. Весь быт наших предков неразрывно был связан с охотою и с разносторонним пользованием получаемыми от нее продуктами. Охота давала им и средства пропитания, и денежные знаки, и товары для торговли, как внутренней, так и иностранной. Погоня за ценною пушниною служила главным побуждением к завоевательным стремлениям на восток, за Урал. По свидетельству иностранцев, посещавших Россию, зверей и птиц на Руси было невероятное множество. Так как ловля их имела важное хозяйственное значение, то древнерусская охота носила промысловый характер, хотя имела в то же время и значение забавы. Мелких зверей и птиц ловили главным образом автоматически, при посредстве тех же ловушек (см.), которые употребляются и поныне; наиболее распространены были перевесы, сети, тенета, коши, сильцы, кляпцы, колодки. На крупных зверей производилась настоящая охота, успех которой зависел от силы, смелости, ловкости и умения владеть оружием. По мере увеличения культуры стала постепенно уменьшаться площадь охотничьих угодий; промышленники принуждены были переносить арену своей деятельности из центральных местностей на окраины, до настоящего времени сохраняющие отчасти промысловое значение. Вместе с тем стало уменьшаться прежнее изобилие дичи, не только в густонаселенных местностях, но и в промысловых районах. Уменьшение дичи было вызвано, главнейшим образом, вырубкою обширных лесных площадей, распашками нови, расчисткой и осушкою лугов и болот; второстепенными причинами истребления дичи служили несвоевременная охота, применение губительных приемов добычи различными ловушками и массовое избиение животных в неблагоприятную пору их жизни, напр. во время линьки, перекочевки огромными стадами, при насте (см.), морозе (см. Дрохва). Мало-помалу охотничьи угодья Европейской Р., а отчасти и Сибири дошли до столь ощутительного оскудения дичью, что правительство вынуждено было приступить к особым мерам для регулирования производства охоты, тем более, что до настоящего времени охотничьи промыслы составляют главное занятие населения сев.-вост. губерний и большинства инородцев Сибири. К выработке таких мер правительством были привлечены сами охотники, выразившие, отчасти в "Правительственном вестнике" (за 1871 г.), отчасти в охотничьих журналах, свои мнения по этому вопросу. В конечном результате были составлены ныне действующие правила 3 февраля 1892 г. об охоте (см.), распространяющиеся пока лишь на большую часть губерний Европейской Р. После пятилетнего применения правила эти признаны не вполне достигающими цели, вследствие чего уже приступлено к пересмотру их. Главный их недостаток заключается в отсутствии надлежащего надзора за соблюдением требований закона об охоте. Возлагая надзор этот на полицию, на чинов лесного ведомства, на лесных, полевых и охотничьих сторожей, а также на лиц, уполномоченных на то губернаторами или обществами охотников и сельского хозяйства, правила 1892 г. предвидели недостаточность такого надзора, а потому положили основание образованию специального капитала на усиление средств надзора, обращая в этот капитал трехрублевый сбор за охотничьи свидетельства, денежные взыскания за охотничьи нарушения, а равно деньги, вырученные через продажу отобранных у виновных в нарушении орудий ловли и дичи. Означенный капитал пока далеко еще не достиг суммы, которая потребовалась бы для установления действительного надзора. Тем не менее, правила 1892 г. дают охотничьим обществам возможность вести на эксплуатируемых ими землях правильную охоту. Ввиду покровительства, оказываемого правительством таким обществам (см.), число их с каждым годом возрастает. Многие из них достигли не только значительного размножения дичи, вполне обеспечивающего успешность охот, но даже акклиматизации таких животных, которые раньше на их землях не водились, напр. фазанов, серых куропаток, русаков и пр. Некоторые из таких обществ получают особенное значение истреблением хищных животных; в этом отношении обращает на себя внимание "Московское общество охоты имени имп. Александра II", отпраздновавшее в 1897 г. первую тысячу убитых на угодьях его волков. Наряду с промыслами, подробно описанными в статье Промыслы охотничьи (см.), охота в Р. с древнейших времен процветала и как спорт, составляя любимое занятие наших князей и высших классов населения. В глубокую старину "тешились" преимущественно охотою на крупных зверей при помощи мощных собак в роде греческих молосских (см.) и ассирийских "аланов", изображение которых встречается на древних киевских фресках; затем через монголов проникли в Р. от арабов охоты с ловчими птицами (см.) и псовая охота. Широкое распространение та и другая охота получили лишь в царствование Иоанна Грозного, после покорения Казани, когда значительное число татарских князей и узбеков, принявших христианство, были расселены в некоторых местностях Средней Р. Охота с ловчими птицами, достигшая высшего развития в царствование Алексея Михайловича, после смерти его стала приходить в упадок и ныне сохранилась в Р. почти исключительно у степных инородцев. Псовая охота достигла наибольшего процветания в конце XVIII и начале XIX столетия. Освобождение крестьян и недостаток материальных средств нанесли сильный удар псовой охоте и сделали немыслимым возрождение ее в прежнем виде. Таким образом, главною охотою у нас, как и везде, является охота ружейная (см.), начавшая особенно входить в моду со времени С. Т. Аксакова, опоэтизировавшего ее в своих знаменитых "Записках ружейного охотника Оренбургской губ." (1852). Упадок псовой охоты отчасти повлек за собою чрезмерное умножение волков, борьба с которыми оказалась ружейным охотникам не под силу. Вследствие этого одновременно с описанным выше вопросом о регулировании охоты возник так наз. "волчий вопрос" — об истреблении волков, не разрешенный по настоящее время: меры для борьбы с волками выражаются пока почти исключительно в выдаче некоторыми земствами премий за убитых хищников, и урон, наносимый ими скотоводству, остается по-прежнему очень большим. В связи с указанным уже обращением правительства к охотникам для урегулирования охоты с семидесятых годов началось в обществе стремление к изучению русского охотничьего дела; выдающуюся роль в этом отношении сыграл журнал "Природа и охота" с редактором-издателем его Л. П. Сабанеевым († в 1898 г.), воспитавшим своими охотничьими трудами несколько поколений образованных охотников. Продолжительное процветание русской псовой охоты имело своим последствием вывод русских пород борзых и гончих собак, причем, однако, славившиеся некогда "густопсовые" борзые ныне уже вывелись. Русскою промысловою собакою является лайка (см.), представляющая, по-видимому, весьма ценный материал для вывода породы национальных подружейных собак, пока еще не существующей. Для ружейной охоты сперва употреблялись у нас так наз. русские легавые (см.), разведенные от французских и затем немецких легавых собак, с пятидесятых же годов стали распространяться английские сеттера (см.) и пойнтера (см.), ныне почти уже вытеснившие остальные породы подружейных собак. Так как в Р. самобытно развивалась только псовая охота, ружейная же всегда составляла и ныне составляет сколок с западноевропейского образца, то первые русские оригинальные охотничьи сочинения касались исключительно охоты псовой; сюда относятся: "Регул, принадлежащий до псовой охоты", 1635 г. (напеч. в "Природе и охоте", 1886, III) и "Псовой охотник", Б. Г., 1785 г.; оба эти сочинения не утратили своего значения и до настоящего времени. Современная псовая охота всего лучше описана в соч. П. М. Мачеварианова "Записки псового охотника Симбирской губ." (прилож. к "Журналу охоты" за 1876 г.) и П. М. Губина "Полное руководство к псовой охоте" (1890). До появления на свет упомянутых выше "Записок" С. Т. Аксакова литература о ружейной охоте была или переводною, или составленною под влиянием иностранных источников; наибольшего внимания из книг этого периода заслуживают издания Левшина: "Совершенный егарь" (1779) и "Книга для охотников" (1810—13), содержащая полный трактат об охоте всякого рода. С пятидесятых годов вслед за Аксаковым появляется целый ряд сочинений о ружейной охоте, как отдельными изданиями, так и в охотничьих журналах; наиболее известны труды А. Черкасова ("Записки охотника Вост. Сибири". 1867 и 1883 гг.), Л. П. Сабанеева (монографии: "Тетерев", "Глухарь", "Рябчик"; "Охотничий календарь", изд. 1885 и 1892 г.), М. Вавилова ("Охота в Р. во всех ее видах", 1873 г.), А. Вакселя ("Руководство для начинающих охотиться с ружьем и легавою собакой", 1876 и 1898 г.), Н. Основского ("Замечания московского охотника на ружейную охоту с легавою собакою", 1852). Охотничьи журналы: "Журнал охоты и коннозаводства" (1842—74), "Журнал охоты", изд. Мина (1858—1860 и 1862), "Газета лесоводства и охоты" (1855—59), "Журнал Имп. общ. охоты" (1874—77), "Природа и охота" (с 1878 г.), "Охотничья газета" (с 1888 г.), "Охотник" (1887—88), "Русский охотник" (1890), "Журнал охоты", под ред. Корша (1890), "Приволжский вестник охоты" (1891), "Охота" (1891), "Псовая и ружейная охота" (с 1894 г.). См. литературу в статьях: Ловчие птицы, Охота, Промыслы охотничьи, Псовая охота, Ружейная охота. Охотничья литература подробно указана в трудах Л. П. Сабанеева "Список книг и брошюр охотничьего содержания" (1882) и "Указатель книг и статей охотничьего и зоологического содержания" (1883). См. также С. Б., "Любопытные книжки" — опыт охотничьей библиографии преимущественно за XVIII стол. ("Природа и охота", 1896, IV). С. Безобразов. 2) Рыболовство. Рыбный промысел в Р. занимает очень видное место, что находится в связи с наличностью весьма длинной береговой линии морей, омывающих ее берега, и значительного количества крупных внутренних водных бассейнов — озер и больших рек. Большая часть этих бассейнов весьма богата рыбой; между внутренними бассейнами Каспийский бассейн занимает первое место. В отношении рыболовства Европейской Р. можно разделить на четыре главных бассейна: 1) бассейн Ледовитого океана и Белого моря; 2) бассейн Балтийского моря со впадающими в него реками и с озерами Ладожским, Онежским, Ильменем, Пейпусом; 3) Черноморский бассейн и 4) Каспийский бассейн. Средняя Азия и Сибирь с их реками и озерами составят две обособленных от остальных области, пока весьма мало обследованные в отношении рыбного промысла. По Гримму, в водах Европ. Р. насчитывается 286 видов рыб, в том числе 169, или 59 %, морских и солоноватоводных, 93, или 32 1/2 %, пресноводных и 24, или 8 1/2 %, проходных. Промысловые рыбы, т. е. такие, которые составляют предмет промысла, составляют почти половину общего количества (44 %). В северных бассейнах преобладают лососевые (лососи и сиги), а в южных — осетровые и карповые, хотя резкого разграничения фауны пока установить не удалось. Рыбная ловля в Ледовитом океане производится преимущественно вдоль Мурманского берега. Главные предметы мурманского лова — треска, пикша, сайда и палтус. Производством лова занимаются здесь преимущественно крестьяне приморских волостей Онежского и Кемского уу. Архангельской губ., мещане гор. Кеми, Колы, Сумского посада и лопари сев. части Александровского (бывшего Кольского) у. По данным за 1890 г., на Мурмане занимались рыболовством 850 судов и 3450 чел., в том числе 571 хозяин; наловлено было рыбы и добыто жиру 558 тыс. пд. на сумму 233 тыс. руб. В Белом море главными промысловыми рыбами являются сельдь, семга и навага. Сельдяным промыслом промышляют крестьяне прибрежных деревень в губах Сороцкой, Покровской, Кандалакской. Мелкой сельди здесь коптят до 10 милл. штук; до 30 милл. шт. идут в посол. Семга ловится во всех реках, впадающих в Белое море. Общий залов определяется в 20 тыс. пуд. Навага мелкая идет преимущественно в пищу местных жителей, средняя и крупная, мороженая, в значительном количестве вывозится внутрь России. К Беломорскому бассейну относится рыбный промысел в р. Печоре (семга, сиги). По Гримму, общий улов мурманских и беломорских рыбных промыслов простирается до 1400000 пуд., на сумму до 1400000 руб. К бассейну Балтийского моря принадлежит также система озер Финляндии и сев.-запада России (Ладожское, Онежское, Ильмень и др.). Рыболовство в районе этих озер имеет больше характер подсобного промысла, дающего населению пищу и дополнительный заработок в зимнее время. Рыба сбывается в мороженом и сушеном виде в Петербургской, Тверской и отчасти Московской губ. Главной промысловой рыбой является здесь снеток (озерная корюшка) и молодь окуня: за ними следуют ряпушка, плотва, ерш и (в Шексне) стерлядь. В самом Балтийском море промысловое значение имеют килька, салака, камбала, лосось и угорь. Всего важнее килька, лов которой производится в г. Ревеле и Балтийском порте и ближайших к ним деревнях. Общее количество добываемой и приготовляемой здесь кильки определяется до 10 милл. банок. Салака составляет главную народную пищу жителей Эстляндии и Сев. Лифляндии. В реках Зап. Двине, Нарове и Луге производится незначительный лов лососей. Последняя река представляет все условия для разведения этой ценной рыбы, ввиду чего на ней в 1897 г. основан казенный рыборазводный завод. В Привислянских губерниях, кроме значительного рыболовства в р. Висле и ее притоках, производится обширный лов во внутренних озерах и искусственных прудах. По приблизительному учету г. Гримма, ценность рыбного промысла всего Балтийского бассейна равняется не менее 2 милл. руб. Черное море вследствие своей глубины представляет удобные места лова лишь по прибрежьям. Из рыб, водящихся в нем, промысловое значение имеют скумбрия, или макрель, кефаль, хамса, или анчоус, несколько меньше — пеламида, султанка, камбала, белуга, осетр. В проливе, соединяющем Черное море с Азовским, большое промысловое значение имеет сельдь (керченская). Рыбный промысел по побережью Черного моря сосредоточивается в Балаклаве. Севастополе, Азове, Керчи и близ устьев pp. Дуная, Днестра и Днепра. В Геническе для хранения рыбы построены ледники-морозники, из которых она пересылается в Харьков и Москву. Общий улов рыбы в Черноморском бассейне исчисляется г. Гриммом в 2775000 пд. на сумму 3000000 руб. Азовское море по своей мелкости, малой солености воды (не более 1 %), изобилию питательных веществ, вносимых в него pp. Доном и Кубанью, представляет собою редкий по рыбному богатству и удобствам для рыбного промысла водный бассейн. Естественные условия устьев Дона и Кубани весьма выгодны для размножения частиковой рыбы. Водящиеся здесь рыбы — преимущественно "проходные", т. е. периодически входящие в реки и спускающиеся из них обратно в море. Промысловое значение здесь имеют из красной рыбы — белуга, осетр, севрюга, шип и стерлядь; из частиковой (или, как ее называют здесь, белой) рыбы — судак, или сула, сазан, или короп, лещ, рыбец, шемая, белизна, тарань, сельдь. Общее число ловцов определяется в 100000 человек. С развитием морского лова речной, ранее преобладавший, стал приходить в упадок. По Гримму, общую доходность азовских рыбных ловель можно определить приблизительно в 6000000 руб., из которых 1 1/2 милл. падают на красноловье. Каспийский бассейн — самый важный в рыбопромышленном отношении. К нему относятся, кроме самого Каспия, Волга, Урал и целая серия других рек. При весьма малом разнообразии каспийской фауны она весьма богата количественно. Волга, Урал, Кура и др. реки вносят в Каспийское море множество органических остатков, служащих основой для развития низшей фауны, на счет которой живут более сложные животные организмы. Наиболее богата рыбою сев. часть моря, в которую впадают pp. Урал и Волга. Промысловые рыбы здесь, как и в Азовском море, относятся исключительно к проходным, почему главные промыслы сосредоточиваются в устьях рек и близ их впадения. Главные промысловые рыбы Каспийского бассейна: из красной рыбы — осетр, севрюга, белуга, стерлядь и шип; из частиковой (на Урале "черная") — судак, сазан, лещ, жерех, сом, вобла, сельдь, минога. Лосось и шемая свойственны лишь кавказским рекам. Весь Каспийский бассейн в рыболовном отношении можно разделить области Каспийско-Волжскую, Уральскую, Западно-Кавказскую, Закавказскую, Персидскую и Мангышлакскую. Каспийско-Волжская рыболовная область обнимает р. Волгу с устьями и сев. часть Каспия, за исключением участка моря близ устьев р. Урала. Прежде рыболовство по всей р. Волге имело в народном хозяйстве крупное значение; даже под Рыбинском существовало обширное рыболовство. С течением времени, по мере развития лова в устьях, рыболовство в верхней и средней Волге теряло свое значение; к 80-м гг. почти весь рыбный промысел сосредоточился в устьях р. Волги. Вместе с тем морское рыболовство развивалось все более и более, и к концу 90-х гг. не только красноловье, но и лов частиковой рыбы переходит постепенно в море. "Промысловская астраханская зернистая" и паюсная икра находит сбыт и за пределы империи. До 60-х годов центр тяжести волжских промыслов был в "красноловье"; частиковая рыба не имела такого значения. С упадком красноловья лов частиковой рыбы стал приобретать все большее значение, и, между прочим, вновь введен лов речной сельди, до 60-х гг. употреблявшейся лишь на жиротопление. В 70-х и 80-х гг. на сельдь перенесен был центр тяжести каспийско-волжских промыслов, но в текущем десятилетии лов сельди под влиянием различных неблагоприятных причин стал быстро сокращаться, уменьшившись к 1898 г. до 60 милл. шт. (вместо 328 милл. в 1885 г.). В настоящее время вобла занимает первостепенное место среди волжских рыб по количеству и ценности залова. По сведениям Астраханского управления рыбными и тюленьими промыслами, в 1897 гг. успешность каспийско-волжского рыбного промысла выражается следующими валовыми цифрами.

| | Поймано счетом в тысячах штук |

| - - |

| Сельди | 70000 |

| - - |

| Воблы | 285000 |

| - - |

| Судака | 15900 |

| - - |

| Леща | 12300 |

| - - |

| Сазана | 4900 |

| - - |

| Сома | 500 |

| - - |

| Берша | 5800 |

| - - |

| Щуки | 1900 |

| - - |

| Миноги | 18000 |

| - - |

| Белорыбицы | 10815 |

| - - |

| Лосося | 17420 |

| - - |

| Лоха | 13398 |

| - - |

| Стерляди | 74889 |

| - - |

| Севрюги | 171055 |

| - - |

| Осетров | 188783 |

| - - |

| Белуг | 45556 |

- Ценность всего улова (считая мелкую рыбу, икру, клей, визигу и рыбий жир) составляет приблизительно 11 милл. рублей. Ввиду преобладания капиталистического производства в астраханских промыслах значительная доля этой суммы остается в руках владельцев вод и арендаторов промыслов. Казна за сдачу речных вод в арендное содержание в 1897 г. получила 886782 р. и за право рыбной ловли в море билетного сбора 342386 р. Главная масса залова приготовляется в соленом и сушеном виде; на весь район существует пока один консервный завод, открытый несколько лет тому назад. Жиротопление ведется примитивно и в очень ограниченных размерах. В Уральской области (р. Урал с притоками, реки и озера Земли Уральского каз. войска и морской участок, лежащей против устьев р. Урала) главная промысловая рыба — рыба красная: белуга, осетр и шип. Это рыболовство занимает до 10 тыс. человек. Продуктивность уральского рыбного промысла выражается следующими цифрами вывоза из пределов войска на продажу рыбы и ее продуктов:

| Икры красной рыбы | 8000 пудов |

| - - |

| " черной " | 61502 " |

| - - |

| Балыка | 625 " |

| - - |

| Клея | 103 " |

| - - |

| Вязиги | 50 " |

| - - |

| Рыбьего жира | 53 " |

| - - |

| Рыбы красной | 62888 " |

| - - |

| Белорыбицы | 1429 " |

| - - |

| Сома | 10323 " |

| - - |

| Судака и сазана | 599011 " |

| - - |

| Леща и жериха | 65577 " |

| - - |

| Воблы и др. мелкой рыбы | 1245070 " |

| сырой | |

| - - |

| ее же — вяленой | 525252 |

| - - |

| Всего черной рыбы | 2446662 пуда |

- В Закавказской рыболовной области находится богатейший Сальянский, или Божий, рыбный промысел в устьях р. Куры. Общая ценность залова всех каспийских промыслов определяется г. Гриммом приблизительно в 30 милл. руб. Аральское море и впадающие в него pp. Аму- и Сырдарья послужили местом развития рыбного промысла благодаря тому обстоятельству, что в 1874 г. в эти места было сослано административным порядком более 2000 уральцев-рыбаков, занявшихся здесь своим привычным промыслом. Главною промысловою рыбою в этом бассейне служит шип, из которого добывают икру. Кроме шипа, в реках и в море водится в изобилии частиковая рыба — сазан, усач, сом, лещ, но лов ее пока очень ограничен за неудобством путей сообщения и затруднениями в сбыте. По новейшим сведениям, рыбным промыслом в устьях Аму- и Сырдарьи занимается до 700 ловцов, и общая ценность улова (по г. Никольскому) 300000 руб. В Сибири имеются все условия для обширного развития рыбных промыслов, но, за немногими исключениями, организация их находится еще в зачаточном состоянии. Во внутренних водах Зап. Сибири промысловыми рыбами являются нельма, муксун, омуль, привозимые за последнее время в мороженом виде в Петербург (для копчения). В Вост. Сибири ловится значительное количество осетра (р. Лена), белуги (р. Амур) и колоссальное количество особого рода лососей — кеты и горбуши. Этими рыбами весьма богаты и реки Камчатки и Сахалина. Количество ловимых экземпляров этой рыбы определяется многими миллионами штук. Рыба заготовляется местными жителями в пищу себе и собакам, на круглый год, в сушеном виде. За последнее время из нее стали приготовлять консервы по американскому способу, для чего во Владивостоке открыт консервный завод. Точных сведений о состоянии рыбных промыслов побережий Восточного океана не имеется; рыбные богатства этого края лишь начинают привлекать внимание предпринимателей. Сводя цифровые данные о размерах уловов рыбы и о ценности их по бассейнам, по исчислениям д-ра Гримма, мы получаем следующую таблицу общего улова рыбы в Российской империи:

- -

| | | | | - |

| | | | | - - - - |

| - - - - - |

| Каспийский | 30700000 | 46 | 3000000 | 6675000 | 80000 | 7500000 | — |

| - - - - - - - - |

| Озерно-речной | 25000000 | 37 | 26000000 | 5000000 | 2500000 | — | — |

| - - - - - - - - |

| Азовский | 5400000 | 8 | 6000000 | 240000 | — | 300000 | — |

| - - - - - - - - |

| Черноморский | 2800000 | 4 | 3000000 | 175000 | — | — | — |

| - - - - - - - - |

| Балтийский | 2000000 | 3 | 2000000 | [/!trs

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012