Значение слова ОСЁТР в Энциклопедическом словаре ОСЁТР , осетра, м. Крупная промысловая рыба без костного скелета, ценная своим мясом и икрой. II прил. осетровый, -ая, -ое. О. балык. Семейство осетровых (сущ.). Энциклопедический словарь. 2012 Словари → Энциклопедические словари → Энциклопедический словарь