Значение слова НАВАР в Большом современном толковом словаре русского языка

I м.

1.

Жир, образующийся на поверхности жидкого кушанья при варке.

2.

Жидкость, насыщенная соком варившегося в ней продукта.

II м. разг.

1.

процесс действия по гл. наваривать III

2.

Результат такого действия; прибыль, доход.