ж. 1. Конфеты, обычно с начинкой, приготовленные из сахара и патоки. 2. Жженый сахар, употребляемый для подкрашивания кондитерских изделий. 3. Поджаренный солод, употребляемый в пивоварении для подкрашивания пива.
Значение слова КАРАМЕЛЬ в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое КАРАМЕЛЬ
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005