Значение слова -ЕН-(ЫЙ) в Новом словаре русского языка Ефремовой

суффикс Словообразовательная единица, выделяющаяся в именах прилагательных со значением подверженности действию или результата действия, которое названо мотивирующим словом (вареный, дареный, граненый, жареный, мороженый, моченый, раненый, соленый, сушеный, ученый и т.п.).