Первая часть сложных слов - названий должностей, вносящая значение: руководитель или главный, старший в группе лиц однородной профессии (шеф-монтёр, шеф-пилот, шеф-повар и т.п.).
Значение слова ШЕФ- в Толковом словаре Ефремовой
Что такое ШЕФ-
Ефремова. Толковый словарь Ефремовой. 2012