Значение слова ЭМУЛЬГАТОРЫ в Современном толковом словаре, БСЭ

ЭМУЛЬГАТОРЫ

вещества, облегчающие получение эмульсий. Эмульгаторами служат мыла, белки (казеин, альбумин и др.), углеводы (декстрин) и т. д.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.