Значение слова ЭМУЛЬГАТОРЫ в Большом энциклопедическом словаре ЭМУЛЬГАТОРЫ вещества, облегчающие получение эмульсий. Эмульгаторами служат мыла, белки (казеин, альбумин и др.), углеводы (декстрин) и т. д. Большой энциклопедический словарь. 2012 Словари → Энциклопедические словари → Большой энциклопедический словарь