Значение слова ЭМУЛЬГАТОРЫ в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое ЭМУЛЬГАТОРЫ

ЭМУЛЬЃАТОРЫ, в-ва, облегчающие получение эмульсий. Э. служат мыла, белки (казеин, альбумин и др.), углеводы (декстрин) и др.

Большой российский энциклопедический словарь.