(дыхательные ферменты) , сложные белки (гемопротеиды), осуществляющие в живых клетках ступенчатый перенос электронов и (или) водорода (посредством обратимого изменения валентности атома железа в геме) от окисляемых органических веществ к молекулярному кислороду. При этом образуется богатое энергией соединение - АТФ.
Значение слова ЦИТОХРОМЫ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое ЦИТОХРОМЫ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003