Значение слова ОКСИГЕНАЗЫ в Современном толковом словаре, БСЭ

ОКСИГЕНАЗЫ

ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие присоединение 2 атомов кислорода к молекуле субстрата. Присутствующая в семенах растений липоксигеназа обусловливает прогоркание муки и круп.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.