ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие присоединение 2 атомов кислорода к молекуле субстрата. Присутствующая в семенах растений липоксигеназа обусловливает прогоркание муки и круп.
Значение слова ОКСИГЕНАЗЫ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое ОКСИГЕНАЗЫ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003