Значение слова ОКСИГЕНАЗЫ в Большом энциклопедическом словаре
- ОКСИГЕНАЗЫ
-
ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие присоединение 2 атомов кислорода к молекуле субстрата. Присутствующая в семенах растений липоксигеназа обусловливает прогоркание муки и круп.
Большой энциклопедический словарь. 2012