ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие присоединение 2 атомов кислорода к молекуле субстрата. Присутствующая в семенах растений липоксигеназа обусловливает прогоркание муки и круп.
Значение слова ОКСИГЕНАЗЫ в Большом энциклопедическом словаре
Что такое ОКСИГЕНАЗЫ
Большой энциклопедический словарь. 2012