Значение слова АМИЛОЗА в Современном толковом словаре, БСЭ
- АМИЛОЗА
-
линейный полисахарид, образованный остатками глюкозы. Входит в состав крахмала (обычно 10-30%). Раствор амилозы окрашивается иодом в синий цвет.
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003