Значение ГОТОВЫЕ СТУДНИ в Книге о вкусной и здоровой пище

ГОТОВЫЕ СТУДНИ: В рецептуру высших сортов готовых студней входят мясо свиных и говяжьих голов, губы говяжьи и свиные пятачки, рубцы говяжьи, с добавлением пряностей, чеснока, лука. Летом в массу студня, для его большей сохранности, добавляют еще 2% уксуса.

Книга о вкусной и здоровой пище. 1954

ГОТОВЫЕ в Иллюстрированной энциклопедии цветов:
Готовыеземельные смеси • Пальма. Готовый почвогрунт, предназначенный для посадки, перевалки крупных экземпляров декоративных растений: пальм (финиковая, хамеропс и др.), фикусов, …
СТУДНИ в Большом энциклопедическом словаре:
системы полимер - растворитель, проявляющие некоторые свойства твердых тел (главным образом отсутствие текучести). Застудневание происходит при ограниченном набухании (напр., желатины …
СТУДНИ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
структурированные (твёрдообразные) системы, состоящие из высокомолекулярных веществ и низкомолекулярных жидкостей. Характерные свойства С. - отсутствие текучести, способность сохранять форму, прочность …
СТУДНИ в Большом российском энциклопедическом словаре:
СТ́УДНИ, системы полимер - растворитель, проявляющие нек-рые свойства тв. тел (гл. обр. отсутствие текучести). Застудневание происходит при ограниченном набухании (напр., …
СТУДНИ в словаре Синонимов русского языка.
СТУДНИ в Современном толковом словаре, БСЭ:
системы полимер - растворитель, проявляющие некоторые свойства твердых тел (главным образом отсутствие текучести). Застудневание происходит при ограниченном набухании (напр., желатины …
ГОТОВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ в Книге о вкусной и здоровой пище:
Мясокомбинаты выпускают в продажу замороженные готовые пельмени, которые дома остается только отварить или поджарить. В городах теперь хозяйки все реже …
ГОТОВЫЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА в Книге о вкусной и здоровой пище:
Мясокомбинаты в Закавказье и Средней Азии выпускают в продажу в довольно широком ассортименте готовые национальные блюда и в их числе …
Анестезин в Справочнике лекарственных средств:
АНЕСТЕЗИН (Аnaesthesinum). Этиловый эфир пара-аминобензойной кислоты. Синонимы: Бензокаин, Aethylis aminobenzoas, Anaesthalgin, Anaesthicin, Anaesthin, Benzocain, Ethoforme, Ethylis aminobenzoas, Ethyl aminobenzoate, Norcain, …
ВАСИЛИЙ ЩЕДРЫЙ, ИЛИ НОВОГОДНИЙ СТОЛ в Словаре Обрядов и таинств:
Василий Щедрый, или Новогодний стол Вечер перед Новым годом - вечер Василия Кесарийского - у северо-западных славян не случайно получил …
СУХИЕ ЗАВТРАКИ в Книге о вкусной и здоровой пище:
Сухие завтраки — совершенно готовые к употреблению продукты из зерен кукурузы, пшеницы и риса. В состав сухих завтраков ("Кукурузные хлопья", …
СВИНЫЕ НОЖКИ в Книге о вкусной и здоровой пище:
Мясокомбинаты выпускают в продажу полуфабрикат "Свиные ножки", из которых получаются отличные студни. Этот полуфабрикат представляет собой тщательно очищенные, промытые, разрубленные …
ПЕЛЬМЕНИ ПО-СИБИРСКИ в Книге о вкусной и здоровой пище:
В продаже всегда имеются готовые пельмени, приготовленные из самых лучших продуктов. Пельмени купленные или домашнего приготовления (см. стр. 103) опустить …
МЯСО в Книге о вкусной и здоровой пище:
Мясо — говядина, свинина, баранина — один из важнейших продуктов питания, обладающий прекрасными кулинарными качествами. Оно легко комбинируется с различными …
МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ в Книге о вкусной и здоровой пище:
Мозги замочить в холодной воде в течение 30-40 минут, после чего очистить от пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой …
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ в Книге о вкусной и здоровой пище:
В специализированных магазинах можно найти богатый выбор готовых кулинарных изделий из домашней птицы. В продаже имеются готовые жареные цыплята, жареные …
ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ в Книге о вкусной и здоровой пище:
Заправочные супы варят на бульоне — мясном, рыбном, грибном или на воде с картофелем, капустой, свеклой, крупой, бобовыми или мучными …
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ в Большом энциклопедическом словаре:
пищевые продукты из предварительно обработанных мяса, жиров и др. пищевого сырья. Различают колбасные изделия вареные (в т. ч. сосиски и …
ТАМОЖЕННЫЙ ТАРИФ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
тариф, систематизированный свод ставок пошлин таможенных на товары, провозимые через границу страны. Введён в странах Западной Европы в17 в. Содержит …
СССР. ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ И ВНЕШНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ СВЯЗИ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
торговля и внешние экономические связи Внешняя торговля Развитие внешней торговли. Внешняя торговля России отражала характер её экономики. Главную роль в …
СКУПЩИК в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
представитель купеческого капитала, скупающий у мелких с.-х. производителей и промышленников (кустарей, ремесленников) сырьё, полуфабрикаты и готовые продукты для перепродажи их …
МАСЛЯНЫЕ КРАСКИ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
краски , суспензии неорганических пигментов и наполнителей в олифах , изготовляемых из масел растительных с достаточно высокой способностью к высыханию …
МАРОККО в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
Королевство Марокко (араб. - Аль-Мамляка аль-Магрибия, или Магриб аль-Акса, буквально - дальний запад). I. Общие сведения М. - государство на …
КОНСЕРВЫ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
(от лат. conservo - сохраняю), пищевые продукты растительного или животного происхождения, специально обработанные и пригодные для длительного хранения. К. расфасовывают …
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ в Большой советской энциклопедии, БСЭ.
КАНАДА в Большой советской энциклопедии, БСЭ.
ЗАСТУДНЕВАНИЕ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
студнеобразование, гелеобразование, желатинирование, желатинизация, превращение легко подвижной или вязкотекучей жидкости в твердообразное (т. е. лишённое текучести) тело, обладающее эластичностью, пластичностью, …
ДУШАНБИНСКИЙ ТЕКСТИЛЬНЫЙ КОМБИНАТ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
текстильный комбинат, крупное предприятие текстильной промышленности СССР. Находится в г. Душанбе (Таджикская ССР). Вырабатывает хлопчатобумажную пряжу, суровые и готовые хлопчатобумажные …
ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
торговля , торговля одной страны с другими странами, состоящая из ввоза (импорта) и вывоза (экспорта) товаров. В. т. разных стран …
ЯЙЦЕРОЖДЕНИЕ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
процесс рождения потомства в виде яиц. Те животные, которым он свойственен, называются яйцеродными и особенность эта называется яйцеродностью. Ей противопоставляется …
ТАРИФ ТАМОЖЕННЫЙ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
I Слово "тариф" происходит от названия небольшого города Тарифы (см.) близ Гибралтарского пролива. Во время владычества над обоими берегами пролива …
СЛИЗИ РАСТИТЕЛЬНЫЕ И КАМЕДИ В ХИМИИ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона.
ПОРОХ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона.
ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона.
ОМОРТАГ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
(Мортагон) — болгарский князь, непосредственный преемник Крума, княживший приблизительно с 814 по 831 или 832 г. (см. "Периодическо списание", 1896, …
ЖЕЛАТИНИРОВАНИЕ ИЛИ ЖЕЛАТИНИЗАЦИЯ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
Так называется превращение коллоидов (см.) в студенистое состояние гидрогеля (см.), в котором находится, например, клей в желе (см.) или студни, …
КОЛБАСНЫЕ в Большом российском энциклопедическом словаре:
КОЛБ́АСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, пищ. продукты из предварительно обработанных мяса, жиров и др. пищ. сырья. Различают К.и. варёные (в т.ч. сосиски и …
ТАРИФ ТАМОЖЕННЫЙ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
? Слово "тариф" происходит от названия небольшого города Тарифы (см.) близ Гибралтарского пролива. Во время владычества над обоими берегами пролива …
ТАБАК, РАСТЕНИЕ ИЗ СЕМЕЙСТВА ПАСЛЕНОВЫХ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
СЛИЗИ РАСТИТЕЛЬНЫЕ И КАМЕДИ В ХИМИИ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
ПОРОХ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
ПИРОТЕХНИЯ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
ОМОРТАГ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
(Мортагон) ? болгарский князь, непосредственный преемник Крума, княживший приблизительно с 814 по 831 или 832 г. (см. "Периодическо списание", 1896, …
КАУЧУК в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
ЖЕЛАТИНИРОВАНИЕ ИЛИ ЖЕЛАТИНИЗАЦИЯ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
- Так называется превращение коллоидов (см.) в студенистое состояние гидрогеля (см.), в котором находится, например, клей в желе (см.) или …
СПИЧКИ в Словаре Кольера:
тонкие удлиненные кусочки дерева, картона или пропитанной воском нитки, снабженные головкой из химического вещества, загорающегося от трения. Современные спички бывают …
ВАКЦИНАЦИЯ И ИММУНИЗАЦИЯ в Словаре Кольера:
процессы, обеспечивающие активную или пассивную биологическую устойчивость организма к определенным инфекционным заболеваниям. Искусственная активная иммунизация - стимуляция иммунной системы путем …
ПОЗИЦИЯ в Словаре лингвистических терминов:
1) фонетическое окружение фонемы, создающее для нее определенные произносительные условия. Позиция сильная . Позиция, благоприятная для выполнения фонемой ее дифференцирующих …
АГАР-АГАР в Новом словаре иностранных слов:
(малайск.) бесцветный или желтоватый твердый продукт, получаемый из некоторых морских водорослей; представляет собой смесь полисахаридов; хорошо растворяется в горячей воде, …
АГАР-АГАР в Словаре иностранных выражений:
[малайск.] бесцветный или желтоватый твердый продукт, получаемый из некоторых морских водорослей; представляет собой смесь полисахаридов; хорошо растворяется в горячей воде, …
СТУДЕНЬ в словаре Синонимов русского языка:
гель, гидрогель, желатин, желе, зельц, кушанье, студни, стюдень, …
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ в Современном толковом словаре, БСЭ:
пищевые продукты из предварительно обработанных мяса, жиров и др. пищевого сырья. Различают колбасные изделия вареные (в т. ч. сосиски и …

Книга о вкусной и здоровой пище

← ГОТОВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ ГРАНАТЫ→