Значение слова КОЛБАСНЫЕ в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое КОЛБАСНЫЕ

КОЛБ́АСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, пищ. продукты из предварительно обработанных мяса, жиров и др. пищ. сырья. Различают К.и. варёные (в т.ч. сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, варёно-копчёные, ливерные, зельцы и студни. К К.и. относят также копчёности.

Большой российский энциклопедический словарь.