Значение ЗАКРЫТОЕ ВИНО в Словаре алкогольных напитков
- ЗАКРЫТОЕ ВИНО
-
(фр. Fenne) - вино находящееся на стадии перехода от первичных, фруктовых, к вторичным ароматам. На данной стадии особо выделяются кислотность, танинность, структура вина, ароматы же его оказываются блокированы.
Словарь алкогольных напитков. 2012