Значение ЗАКРЫТОЕ ВИНО в Словаре алкогольных напитков

Что такое ЗАКРЫТОЕ ВИНО

(фр. Fenne) - вино находящееся на стадии перехода от первичных, фруктовых, к вторичным ароматам. На данной стадии особо выделяются кислотность, танинность, структура вина, ароматы же его оказываются блокированы.

Словарь алкогольных напитков.