ВИН́О, алкогольный напиток, полученный полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока (иногда с добавлением спирта и др. в-в). Особая группа - В., насыщенные углекислотой: игристые (напр., шампанское), шипучие, или газированные (напр., сидр). В. разделяют на марочные (лучшие, выдержанные неск. лет) и ординарные (выдержка ок. 1 года). По окраске различают В. белые, розовые и красные. Стандартное содержание спирта и сахара в ординарных отеч. винах приведено в табл.
Виноградные вина
Содержание, %
спирта
сахара
Столовые
- сухие
9-14
до 0,3
- полусладкие
7-12
3-8
Крепленые
- крепкие
17-20
1-14
- десертные
- полусладкие
14-16
5-12
- сладкие
15-17
14-20
- ликеры
12-17
21-35
Ароматизированные
16-18
6-16