Значение слова ВИНО в Энциклопедическом словарике

ВИНО

алкогольный напиток, полученный полным или частичным спиртовым брожением

виноградного или плодово-ягодного сока либо мезги, иногда с добавлением

спирта и других веществ. Вино разделяют на столовые, крепленые,

ароматизированные. Столовые вина содержат обычно спирта 7-14 объемных %,

сахара до 0,3% (сухие вина), 0,5-3% (полусухие), 3-8% (полусладкие).

Крепленые вина делятся на крепкие (17-20 объемных % спирта, 1 - 14% сахара) и

десертные - полусладкие, сладкие и ликерные (12-17 объемных % спирта, 5-35%

сахара). Ароматизированные вина получают смешением вин, настоев душистых трав

с добавлением пряностей и т.п. (16-18 объемных % спирта, 6-16% сахара).

Особая группа - вины, насыщенные диоксидом углерода: игристые (например,

шампанское), шипучие, или газированные (например, сидр). Вина, выдержанные

несколько лет, называются марочными, а около 1 года - ординарными. По окраске

различают вина белые, розовые и красные.

Энциклопедический словарик.