алкогольный напиток, полученный полным или частичным спиртовым брожением
виноградного или плодово-ягодного сока либо мезги, иногда с добавлением
спирта и других веществ. Вино разделяют на столовые, крепленые,
ароматизированные. Столовые вина содержат обычно спирта 7-14 объемных %,
сахара до 0,3% (сухие вина), 0,5-3% (полусухие), 3-8% (полусладкие).
Крепленые вина делятся на крепкие (17-20 объемных % спирта, 1 - 14% сахара) и
десертные - полусладкие, сладкие и ликерные (12-17 объемных % спирта, 5-35%
сахара). Ароматизированные вина получают смешением вин, настоев душистых трав
с добавлением пряностей и т.п. (16-18 объемных % спирта, 6-16% сахара).
Особая группа - вины, насыщенные диоксидом углерода: игристые (например,
шампанское), шипучие, или газированные (например, сидр). Вина, выдержанные
несколько лет, называются марочными, а около 1 года - ординарными. По окраске
различают вина белые, розовые и красные.