Значение слова ШАШЛЫК в Словаре этнографических терминов

Что такое ШАШЛЫК

(тюрк.), мясное блюдо у народов Передней и Средней Азии и Кавказа - жареное (обычно на открытом огне на вертеле) маринованное мясо с луком и перцем.

Словарь этнографических терминов.