Значение слова ШАШЛЫК в Этнографическом словаре

Что такое ШАШЛЫК

( тюрк. ), мясное блюдо у народов Передней и Средней Азии и Кавказа - жареное (обычно на открытом огне на вертеле) маринованное мясо с луком и перцем.

Этнографический словарь.