Значение слова ГИДРОЛАЗЫ в Энциклопедическом словарике

Что такое ГИДРОЛАЗЫ

гидролаз, ед. гидролаза, ы, ж., хим. класс ферментов, расщепляющих сложные органические вещества с присоединением воды (осуще-ствляющих гидролиз).

Энциклопедический словарик.