Значение АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА в Энциклопедическом словарике

АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА

(витамин C), водорастворимый витамин. Синтезируется

растениями (из галактозы) и животными (из глюкозы), за исключением приматов и

некоторых других животных, которые получают аскорбиновую кислоту с пищей.

Стимулирует внутреннюю секрецию, повышает сопротивляемость к неблагоприятным

воздействиям, способствует регенерации. Наиболее богаты аскорбиновой кислотой

плоды шиповника, красного перца, цитрусовых, черной смородины, лук, листовые

овощи. Отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу

(скорбут).

Энциклопедический словарик.