топлёная, топлёное. Изготовленный топлением, растопленный (см. топить 1 в 2 знач.). Топленое масло. Топленый воск. – Изготовленный топлением, вытопленный (топить 1 в 3 знач.). Топленое молоко.
Значение слова ТОПЛЁНЫЙ в Толковом словаре русского языка Ушакова
Что такое ТОПЛЁНЫЙ
Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012