Значение слова СЫРОВАТЫЙ в Толковом словаре русского языка Ушакова

сыроватая, сыроватое; сыроват, сыровата, сыровато. Несколько сырой.

|| Недостаточно зрелый. Сыроватые сливы.

|| Не вполне доварившийся, дожарившийся, допекшийся. Сыроватое мясо.