Значение слова СЁМГА в Толковом словаре русского языка Ушакова

сёмги, ж. Рыба из сем. лососевых с мясом розового цвета, то же, что лосось.

|| только ед. Просоленное, вяленое или копченое мясо этой рыбы как пища. Бутерброды с семгой. А в трактир, говорит, привезли теперь свежей семги, так мы закусим. Гоголь.