Значение слова ПРОКВАСИТЬ в Толковом словаре русского языка Ушакова

проквашусь, проквасишь, сов. (к проквашивать), что.

1. Дать скиснуть чему-н. Проквасить капусту.

2. Провести какое-н. определенное время в квашении. Проквасить что-н. целый день.