Значение слова ПРОКВАСИТЬ в Энциклопедическом словаре

Что такое ПРОКВАСИТЬ

, -ашу, -асишь; -ашенный; сое., что. Подвергнуть квашению, а также дать прокиснуть. П. капусту. П. молоко. II несов. проквашивать, -аю, -аешь.

Энциклопедический словарь.