Значение слова ПРОКВАСИТЬ в Словаре русского языка Ожегова

Что такое ПРОКВАСИТЬ

! подвергнуть квашению П. капусту. П. молоко. проквасить подвергнуть квашению, а также дать прокиснуть П. капусту. П. молоко.

Ожегов. Словарь русского языка Ожегова.